Navro'z Bayrami

21 mart – Navro'z xalqaro kuni

Zamonaviy dunyoda Navro'z Ozarbayjon, Albaniya, Afg'oniston, Bosniya va Gertsegovina, Gruziya, Hindiston, Iroq, Eron, Qozog'iston, Qirg'iziston, Xitoy (SUAR va boshqalar) kabi mamlakatlarda keng nishonlanadi. tumanlar), Kosovo, Makedoniya, Mo'g'uliston, Pokiston, Rossiya (Tatariston, Boshqirdiston va Shimoliy Kavkaz), Pokiston, Turkmaniston, Tojikiston, Turkiya, O'zbekiston va sayyoramizning turli mamlakatlarida, shu jumladan Ukraina, AQSh va Kanadada bir qator subetnik, etno-konfessiyaviy guruhlar va diasporalar.

Navro'z YUNESKOning insoniyatning nomoddiy madaniy merosi ro'yxatiga kiritilgan.

2010 yilda BMT Bosh Assambleyasi 21 martni xalqaro Navro'z kuni deb e'lon qildi.

Navro'z eng qadimiy bahor bayramidir. U bahorgi tengkunlik kunida nishonlanadi va Evroosiyo qit'asining ko'plab mamlakatlarida munosib ravishda sevimli bayram hisoblanadi. Jon Lennonning "tasavvur qiling" qo'shig'idagi kabi bayram: siyosat yo'q, din yo'q, lekin tabiatning yangilanishi bilan yangi baxt keladi degan ishonch bor.

Eng qadimgi qishloq xo'jaligi bayrami

Navro'z bayrami dehqonchilik va u bilan bog'liq marosimlar va kultlar bilan bir xil. Yaqin Sharq va Markaziy Osiyoning qadimgi dehqonlarining hayoti daryolarning toshib ketishiga, yomg'irli fasllarning boshlanishiga yoki qurg'oqchilikka bog'liq edi, ular samoviy jismlarni muntazam ravishda kuzatib borish orqali fasllarning o'zgarishi kun to'xtashi yoki tengkunlik kunlari bilan bog'liqligini bilishgan. Shunday qilib, etti ming yil oldin quyosh xronologiyasining qishloq xo'jaligi taqvimi paydo bo'ldi.

Bahorning kelishi va dehqonchilik ishlarining boshlanishi quyoshning bahorgi tengkunlik nuqtasidan o'tishi bilan belgilandi. Qish bahor bilan almashtirildi, sovuq issiqlik bilan almashtirildi. "Nav o'z" (fors tilida"yangi kun") hujum qildi. Shunday qilib, Navro'z zardushtiylik, yahudiylik, nasroniylik va musulmonlik paydo bo'lishidan ancha oldin Eron va Markaziy Osiyoning ko'plab xalqlari madaniyatining ajralmas qismiga aylandi.

Navro'z bayrami haqida gapiradigan eng qadimgi yozma manba zardushtiylikning muqaddas kitobi Avesta (AVV. Navro'z haqida qadimgi yunon tarixchisi va geografi Strabon (miloddan avvalgi 64/63 miloddan avvalgi 23/24 yillar), shoir Firdousi (935 1020 yillar) va shoir, faylasuf, matematik, astronom va astrolog Omar Xayyom (1048 1131 yillar) yozgan.

Qadim zamonlardan beri Navro'z bayrami kunlarida qishloq xo'jaligi vohalarida katta bayramlar tashkil etilgan. Navro'zga oldindan tayyorgarlik ko'rilmoqda. Qishloqlar va shaharlar ko'chalarida poklik bor, ular bezatilgan va bayramona ko'rinishga ega. Mevali daraxtlarning ko'chatlarini ekish va bahor tabiatining bag'riga chiqish yaxshi an'anaga ega. Parklarda, maydonlarda va Markaziy ko'chalarda bayram bozorlari va savdo yarmarkalari tashkil etiladi, qo'shiqchilar va raqqoslar chiqish qilishadi. Navro'zda xalq so'zlovchilari, qo'shiqchilar va hikoyachilar musobaqalari o'tkaziladi. Milliy kurash ustasi kuchlari bilan o'lchanadi. Bedana janglari va xo'roz janglari o'tkaziladi, jangda tik shoxli qo'chqorlar to'qnashadi.

An'anaviy milliy ot sporti musobaqalari, ot poygalari va otliqlarning yakkakurashlari minglab tomoshabinlarni o'ziga jalb qiladi. Eng mashhur va munozarali musobaqa – kupkari (ulak). Kuchli odamlar va aqlli otlar sporti, chavandozlar qo'zichoq yoki echkining tana go'shti uchun kurashadigan o'yin, uni urish, raqiblardan himoya qilish va marraga shartli tuproqli "qozon"ga tashlash kerak. G'oliblar nafaqat hurmat va hurmatga ega bo'ladilar, balki sovrin sifatida yangi mashina ham olishlari mumkin.

Navro'zning sehrli taomlari

Qadimgi va chiroyli bayram o'zining an'anaviy taomlarida juda oqilona. Albatta, zamonaviy odamning bayramona dasturxonida dunyoning barcha oshpazlik boyligi bor. Ammo Navro'z bayramida uglevod-oqsil-yog'li ortiqcha narsalar stolning eng muhim bezaklari emas. Ming yillar davomida ota – bobolarimiz uzoq qishdan keyin vitamin etishmasligi bilan oddiy, ammo juda samarali vosita-unib chiqqan bug'doy idishlari bilan kurashdilar. Zamonaviy ilm-fan ellik gramm bug'doy o'tida olti stakan apelsin sharbati kabi s vitamini borligini isbotladi.

Tasavvur qiling: unib chiqqan bug'doy tarkibida tiamin (B1 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), niatsin (B3 vitamini), pantotenik kislota (B5 vitamini), piridoksin (B6 vitamini) va foliy kislotasi (B9 vitamini) kabi odamlar uchun zarur bo'lgan deyarli barcha b vitaminlari mavjud. Mahsulot minerallarga boy: ko'p miqdorda kaliy va temir, shuningdek sink, kaltsiy, fosfor, selen, magniy, natriy, mis va marganets.

Ko'p ming yillar davomida unib chiqqan bug'doydan tayyorlangan marosim idishlari bayramona bahor stollarini bezatadi. Ular bilan bog'liq ko'plab afsonalar, afsonalar, e'tiqodlar va urf-odatlar mavjud. Eng mashhur – sumalak (sumanak) nozikligi. Uni tayyorlash-bu faqat qizlar va ayollar ishtirok etadigan butun marosim va marosim. Ular kun bo'yi unib chiqqan bug'doy sharbati, un va o'simlik moyidan idish tayyorlaydilar. Tun bo'yi ulkan qozonda qo'shiqlar yangraydi, hikoyalar aytiladi va har bir ayol sumalakni aralashtirib, o'zining eng ezgu tilaklarini aytadi. Va ular amalga oshadi. Bu Navro'z! Maxsus marosim – bu qozon yuzasida oxirida olingan naqshni o'rganish. Ko'pincha bu qanotlarini yoygan sehrli qushning rasmidir. Yaxshi sumalak unib chiqqan bug'doy tarkibidagi oligosakkaridlar — saxaroza, maltoz va laktoza tufayli lak kabi porlaydi va hech qanday tatlandırıcı qo'shmasdan shirin bo'ladi. Va agar siz kubokda sumalak yonib ketmasligi uchun qozonga qo'shilgan Daryo toshlariga duch kelsangiz, uni saqlang – bu omad va'da qiladi.

Shu bilan birga, erkaklar go'shtli taomni unib chiqqan bug'doy sharbati – halim (xalisa) bilan uzoq vaqt davomida pishiradilar. Bu asrlar davomida sinovdan o'tgan Afrodizyak kuchli, to'yimli bo'tqa bo'lib chiqadi.
Ertalab sumalak ham, halim ham ingredientlarni sotib olish va ovqat tayyorlashda ishtirok etgan har bir kishiga qarindoshlari va do'stlariga tarqatiladi.